En otras oportunidades hemos mostrado algunos temas sobre bacterias y gérmenes, teniendo siempre
como objetivo principal el conocer los detalles sobre higiene, focos
de contaminación, síntomas, etc.
En esta ocasión ponemos a tu conocimiento el estudio de la bacteria E. Coli (Escherichia Coli).
¿Qué es?
La Escherichia Coli
es un microorganismo que, de hecho,
forma parte de la flora bacteriana de nuestro intestino. Puede que pienses que
es peligrosa, pero la verdad es que nos ayuda a absorber algunas vitaminas para
que luego pasen al resto del organismo.
La contaminación de
la E. Coli es de manera directa o
indirecta a través de las heces. Esta bacteria causa
una infección apenas te contaminas con una pequeña cantidad. En este sentido es diferente a la mayoría de las bacterias
que causan enfermedades, por eso debemos tener mucho cuidado a no darle la
mínima oportunidad de entrar en nuestro organismo.La contaminación siempre
es a través de las heces. Hay dos formas de invasión, siempre por contacto. Puede entrar a través de la boca al sistema digestivo, o
transmitirse en la piel de las zonas genitales. En este caso invade el sistema urinario y provoca una Cistitis,
y en el caso del sistema digestivo lo mas habitual es que se produzca por falta de higiene.
Otra forma usual de contaminación es que los alimentos que
consumimos vienen contaminados del campo y así pasan al estómago, por no tener
precaución y lavarlos bien antes de consumirlos. Cualquier persona puede ser contagiada por E. Coli. sin embargo, han de tener
especial cuidado los niños, ancianos y
personas con defensas bajas, puesto que pueden complicarse más la infección
con otros problemas. Las personas que toman protectores
gástricos, como el omeprazol, que básicamente reducen los niveles de ácido
estomacal, también tienen riesgo. Eso se debe a que el ácido estomacal da cierta protección
trente al Escherichia Coli.
¿Cómo podemos tratar la infección?
- Lo primero que se recomienda es visitar a su médico.
- Puede presentarse diarrea por varios días. es recomendable hacerse algunos análisis de laboratorio.
- Mantener hidratación. la persona debe beber mucha agua y si es posible aplicar solución o suero.
A continuación, los alimentos con mas riegos de contaminación.
- Lecha fresca que no sido bien pasteurizada. Esta bacteria muchas veces se aloja en las ubres de las vacas y de ahí pasa a la leche. Luego de extraer la leche, debe calentarse por unos minutos a una temperatura de unos 75 a 90 grados centígrados.
- Huevos. Comerlos crudos es peligroso, puedes limpiar la cascara justo antes de su uso.
- Carnes. Algunos platos que se comen crudos o carnes poco cocidas, suelen ser posibles fuentes de contaminación.
- Vegetales y frutas. Si se han cultivado en zonas donde había ganado puede haberse contaminado.
Especial atención a la
lechuga y espinacas, si se consumen crudas, lavar bien.
Recuerda siempre que lo más importante para tener una buena
salud, es mantener higienizado
todo nuestro entorno.
De manera que si mantenemos una buena limpieza en todo lo que consumimos y mantenemos menos
contacto con animales del campo y mantenemos a nuestras mascotas bien aseadas, los riegos serán menores.
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